周 旺
以前过年，城市人难得清闲，行花街，探亲访友，招待客人，欢乐连年。
农家人，特别是集体时代，春节放假几天里，社员们放下锄头犁耙，拿起虫锹（挖沙虫的铁锹），“进军”大海，挖沙虫、挖螺。
螺家族多种多样：有沙白螺，水流螺，文蛤，血蚶等等。
其中有一种螺，螺壳灰白色，表面有层层条纹，本地人叫“沙波海”螺。这种螺夏天少有，寒冬腊月，有雾天气特别多。每年十一月开始，家家户户都出动人挖“沙波海”。
“沙波海”，顾名思义与沙有关。肉里藏沙，生存在沙滩，吃水波长大，故称“沙波海”。
其它海螺，有生破（方言，即是宰意思）熟刮。“沙波海”因肉里藏沙，生破，螺肉的沙难于除净，没法吃用，所以一定要煲熟才剥螺肉。
煲“沙波海”，要放点生姜，因为小孩在剥螺时会偷吃，不放生姜，吃了屙肚子。
“沙波海”的沙，绿豆大小，结在螺肉底端，要用食拇两指指甲，才能捏出来。
“沙波海”可做多道菜，煲盐水、煲咸鱼汁，煲豆鼓鎹粥，炒瓜菜鎹干饭，过年用螺肉做籺馅，美味更佳。
我们村虽然靠近博贺渔港，但在计划经济时代，每月凭鱼票购买的鱼，基本不够吃。大家发挥鱼全身价值，把节省的鱼汁，用来煲“沙波海”。
博美村，大人小孩都会挖“沙波海”，每逢春节，每家每户，餐桌少不了“沙波海”。
十岁时，那年年初一，我跟几个小伙伴赶早趁海挖“沙波海”。旧时天气比现在寒冷，我们赤脚，缩着头一路小跑，冷风还是从领口钻到身上，浑身颤抖。
赶到海边，小脚被雪打（冻）红肿，又痒又痛。来到“抛船葛”（社员叫的海滩地名，下同），卷起裤脚，伸着冻硬的小脚，探入寒冷海水，刺骨海水，瞬时从脚刺到心，浑身发抖。
趟过海水，我们走到“派潭线”沙滩，大雾茫茫，十米外都认不出人来。成年人一般到“真线顶”“暗架线”远点沙滩挖。
趁海取螺，其它螺的叫刨螺，而取“沙波海”叫挖。
寻找“沙波海”螺，跟其它海螺不同。其它螺没有螺眼，只好用刨螺刀，撒网式刨取。“沙波海”有螺眼，形状像豆芽瓣大小口子，如果周围有震荡，螺眼会闪动，因此挖“沙波海”可寻踪追击，“直捣黄龙”。
挖“沙波海”工具最好是沙虫锹，用锹把砸地，附近一米左右有螺都感知到，然后用沙虫锹在离螺眼三四公分位置挖。太近挖烂螺，远挖不上来。“沙波海”固守阵地不动的，不似沙虫会“跑”，认到螺眼，慢慢挖都可以。
在挖螺现场，社员挖螺砸地“啪啪”声，从远近传来，不绝于耳，好似合唱一首闹海曲一样。一边听着悦耳“音乐”，一边挖。天气虽冷，但人们热情高涨，全身不冷，大家都想挖满竹箕才回家。
“沙波海”螺有雾天气多，可是趁海最怕大雾，能见度低。挖螺的人都是只听其声，不见其人，很难看准海铺（村口趁海地点）回家，只凭海势感觉走路。有的社员有时返到离趁海点几百米远，有时背道而驰，与海岸相反方向行走，如果遭到涨潮，生命会有危险。
我曾几次走错方向，幸好同伙互相呼唤，才认准海铺回家。
螺类生存也讲究环境，讲究水质。二十世纪九十年代前，我们村前海滩，很是适应海螺生殖。时过境迁，环境、水质变化，现在少有“沙波海”螺，但“沙波海”那美味，跟童年乐趣一样，一直在脑海里闪现，成了一种挥之不去的乡愁。
编辑：李慧敏
初审：许 泰
终审：朱武军